Catering – Aanbieden, adviseren & serveren

Catering – Aanbieden, adviseren & serveren

Catering – Aanbieden, adviseren & serveren
Máxima MC

Je bent betrokken bij het voorbereiden van eten en drinken en serveren van gerechten. Daarbij is het contact met de patiënt/gast natuurlijk heel belangrijk.

Deze training behandelt o.a. wat er aan vooraf gaat, de verschillende maaltijden en bestellen.

Na deze training weet je hoe je eten aanbiedt, patiënten/gasten adviseren en hoe je eten serveert.

  • Vooraf verkennen
    • Welkom bij de module: Kwaliteit voeding
    • Doelgroep
  • Aanbieden
    • Uitvoeren belangrijkste taken
    • “Nee-verkoop” voorkomen
    • Aanprijzen
    • Informeren van patiënten en achterhalen van wensen
    • Suggesties doen aan patiënten met een dieet
    • Extra verstrekkingen en observeren eetpatroon
    • SNAQ verstrekking
  • Contact met de gast
    • Het eerste contact
    • Open houding
    • Eerste contact tijdens een verstrekking
    • “Lastige” patiënt
  • Wat er aan voorafgaat
    • Wat er aan vooraf gaat
    • Indekken van de nachtkastjes
    • Indekken van de tafel
    • Presenteren van de buffetwagen
    • Afwijkingen buffetwagen
    • Rijden met de buffetwagen
  • Broodmaaltijd
    • Broodmaaltijd
    • Broodbuffetwagen
    • Distribueren en serveren broodmaaltijden
  • Tussentijdse voorziening
    • Tussentijdse voorziening
    • Voorbereiden tussentijdse verstrekkingen
    • Klaarmaken serveerwagen
    • Serveren van tussentijdse verstrekkingen - vochtregistratie
    • Groepen
    • Registratielijst vochtopname
    • Afronden
    • Voorraad avondsnacks
  • Warme maaltijd
    • Aanbieden warme maaltijd
    • Nog geen keuze gemaakt
    • Richtlijnen serveren warme maaltijd
    • De opscheplepels en andere “gereedschappen''
    • Serveertemperatuur
    • Distribueren en serveren warme maaltijden
  • Bestellen
    • Bestellen van het juiste aantal
    • Locatie Veldhoven
    • Locatie Eindhoven
  • Eindtoets
    • Eindtoets
  • Zelfverklaring
    • Zelfverklaring ondertekenen

Meer zoals deze